第29章 酱爆猪肝葱油面(第1/2 页)

冯斌有些意外的是，郑清悠还真的是说到做到的性格。

在答应了冯斌复习高考后，郑清悠很快回到学校里去备战起高考。

这一整天都看不到郑清悠，还真是让冯斌感到有那么点想念。

好在德兴酒家这些天生意不错。

在后厨里忙碌起来，倒是没有让冯斌一直有时间想念郑清悠。

晚上八点多，郑清悠上完了晚自习回来。

回到德兴酒家，郑清悠一进门，跟大家打了招呼，就迅速向后厨跑去。

“小冯哥哥，我回来啦。”

冯斌听到身后的声音，扭头看向怀中还抱着书本的郑清悠。

这一刻的郑清悠身上散发出知性的魅力。

真是让冯斌一时之间看得双眼有点发直。

不过郑清悠的嫣然一笑，让冯斌很快回过神来。

“回来了？第一天回去上学会不会很辛苦？”

郑清悠笑嘻嘻说：“肯定有些辛苦，主要是没有那么自由，几乎是坐在教室里一整天，坐得我人都有点麻了。”

冯斌听了说：“可以起来走走，不一定要一直坐着。”

郑清悠说：“我知道，小冯哥哥，我饿了，你准备给我做什么好吃的，犒劳一下辛苦上学的我啊？”

还没等冯斌回答，郑景逸走了过来。

“那么辛苦，你还不回家休息？还往这跑一趟？”

郑清悠转身看向父亲，撅起嘴来说：“爸爸，我当然要来看看呀，而且我还没有吃饭呢，你是不是不让你女儿来吃饭了。”

郑景逸见小女儿对自己撅起嘴巴，他马上改口说：“让吃，怎么会不让你来吃饭呢？你想吃什么，跟你小冯哥说吧。”

冯斌赶紧问：“你想吃点什么？”

郑清悠想了想说：“我想吃猪肝，但是又想吃面。”

冯斌听了先是一愣，接着想了想问：“那这样吧，我给你做一碗炒猪肝葱油拌面？”

郑清悠有些好奇：“炒猪肝？葱油拌面？是放在一起吗？”

冯斌点头：“对，算是一种浇头面，炒猪肝是浇头，盖在葱油拌面上。”

郑清悠说：“好呀好呀，我要吃，小冯哥哥你快点做吧。”

郑景逸看到女儿的样子，忍不住说：“你别催，还有客人的菜要做，你先去把书本放下来，坐下来喝口水歇一歇，等你小冯哥给你做。”

冯斌点头说：“对，你先去休息一会，我一会就给你做。”

郑清悠满意点头：“好的，那我去等着啦。”

等郑清悠走后，冯斌先把馆子里客人点的菜做好。

然后取出一块清洗干净的猪肝。

在案板上迅速把猪肝切成很薄的柳叶片。

切好的猪肝，再次认真冲洗一番。

【清洗干净的猪肝】

因为是给郑清悠做，所以冯斌非常细致认真进行冲洗。

直到看到词条后才算是满意。

接下来用干净的毛巾把猪肝上的水擦掉。

放在一个碗里，先加入葱姜料酒腌制。

再加入一点生粉抓拌均匀，在猪肝片表面上薄薄的裹上一层。

【上浆的猪肝】

与此同时，冯斌先在灶台上用另一口锅烧水，准备先把面条下入锅中给煮上。

因为猪肝成菜必须要迅速，否则一旦炒得时间稍久，猪肝就会变老，那样吃起来猪肝会变得有些难以咀嚼。

把面条煮上后。

冯斌迅速在旁边的灶台上坐锅。

先把锅子烧热，然后凉油滑锅几次，保证锅内壁蒙上一层薄薄的油，如此就能够保证锅子爆炒时不会粘锅。

把猪肝里的葱姜挑出去，再准备一个碗汁，简单的酱油、盐、糖和胡椒粉。

碗汁准备好，锅里的油烧到很热。

冯斌迅速把猪肝倒入锅中。

用大火对猪肝进行爆炒。

几乎只是扒拉了两下，迅速把准备好的碗汁倒入锅中。

接下来，便是一阵非常急速的翻炒。

几乎是在猪肝刚变色不久，表面均匀裹上碗汁后，冯斌迅速关火。

把旁边锅里煮的面条捞出来放在碗里。

接着直接把炒好的猪肝倒入面条上。

最后在上面点缀上炼葱油的葱段，淋上一些葱油。

【嫩滑的葱香酱爆猪肝面】