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杀害卡斯特一家的元凶……

他！罪该万死！

黑手党！必须毁灭！

第三章　稍作休憩和思考！

忙活了半天，林风的肚子已经开始抗议了，林风站在警局门口，却不知道去哪里吃饭才好。在现实世界中林风从来没有来过美国，虽然有着保罗的完整记忆，找个吃饭的餐馆倒是没有问题，但是林风对美国式的垃圾快餐实在不感兴趣，仔细翻查了一遍保罗的记忆，林风终于找到了自己感兴趣的内容，循着记忆中的道路来到距离警局两条街区之外的一家中餐馆。

看着餐馆牌子上熟悉的中文，闻着里面飘出来的浓烈香气，林风的肚子立刻不争气地“咕咕”叫了起来。林风直接推开门进去，这间中餐馆面积虽然不大，布置的却是颇为雅致，很有几分中国园林的风情，里面也是干净整洁，餐具都是精美的瓷器，让人一望而生好感。

此时正是晚餐时间，餐馆里客人不少，靠窗的桌子全部客满，林风随便挑了一张空桌坐下，招手示意服务生过来。服务生匆匆过来，很殷勤地递上了餐馆的菜单，上面各种菜色琳琅满目，诱人之极。

既然是美国的中餐馆，菜单自然也是中文英文对照的，为了迎合美国人的口味，餐馆还专门准备了火鸡牛排等美国菜式。林风当然不会去选择这些食品，他直接翻到后面的炒菜区，伸手点点菜单，“伙计，来一个回锅肉一个糖醋里脊，再来一个醪糟汤，米饭要大碗的，谢谢！”

林风点完菜，却没有听到服务员的回答，他有些疑惑地抬头看了一眼身边的服务生，只见那个服务生的嘴巴张的老大，目瞪口呆地看着自己，林风心念一动，顿时明白了其中的关键，自己刚才不知不觉中说的竟然是中文，还是字正腔圆的标准京片子，听到一个一看就是美国长大的混血小伙子操着一口标准的普通话点菜，难怪服务生有些吃惊。

林风心里暗自好笑，伸手拍了一下服务生的手臂，食指和中指已经夹上了一张十美元的钞票，“嘿！小子，你愣什么神啊！赶快上菜啊，记得告诉厨师用心点作啊，小费少不了你的！”

这个时候服务生才回过神来，他这才发现自己刚才的举动有多么不合适，连忙躬身连连道歉，林风笑着挥挥手让他赶快去干活，服务员有些惊喜地收起林风给的消费，走到后堂和几个中国服务生大声说着什么，林风的耳力极好，隐约听到“比大山的普通话还好”“简直和中国人没两样”“出手很大方，绝对是个懂行的”“应该是美籍华人吧”之类的话，林风摇摇头笑了一下，看来自己扮演的保罗还不够成功啊，差点被人看出了破绽。

有了服务生的介绍，后堂的厨师也是特别用心，不过十分钟的时间，林风点的两道菜就上来了。首先上来的是川菜中的招牌菜――回锅肉，只见一个一个微微卷曲焦黄的肉片堆在洁净白皙的瓷盘内，配上清翠欲滴的清香蒜苗，还没有正式品尝美餐，一股浓烈的香气已经扑鼻而来，当真是色香味俱全。

林风选的两个菜都是很有讲究的，回锅肉乃是川菜之中的精品，虽然不是什么大菜，却是最考究厨师的功夫。回锅肉首先是选料讲究，要选择当天宰杀的猪后腿二刀肉，肥四瘦六宽三指，太肥则腻，太瘦则焦，太宽太窄都难成型。首先用拍好的生姜、大葱节、大蒜、花椒吊汤，等热汤开一个滚香气浓郁的时候放入洗净的猪肉，煮到六成熟捞起备用。

把捞起的肉放在冷水里稍微浸一浸，趁外冷内热时下刀，切成两分厚的肉片，中火烧热油之后，将肉片下入锅中，随即下剁细的郫县豆瓣，混合熬炒，使豆瓣特有的色泽和味道深入肉中。真正的好厨师能把肉片熬制成一个一个的卷窝形状，俗称“灯盏窝”，等到肉片成窝时，立即放入色泽黑亮，甜香纯正的甜面酱，再滴上几滴黄豆酱油，再加入鲜嫩的香蒜苗大火爆炒，出锅之后的回锅肉肉片卷窝，颜色嫩黄鲜亮，蒜苗青翠爽口，将肉片和蒜苗同时入口咀嚼，蒜苗的清香和肉片的鲜美组合在一起，简直是无与伦比的享受。

林风咽下口中的回锅肉，深深地吸了一口气，这才赞叹一声，“真是好味道，简直是美味绝伦”

另一道菜糖醋里脊乃是江浙菜的代表作品，选择上好的猪里脊洗净，去筋膜，用刀轻轻排剁之后改成骨牌块入碗，用湿淀粉混合鸡蛋清、绍酒、精盐酱油、白糖、绍酒、醋等配料揉捏上浆。炒锅烧热，放入花生油，烧至八成热，逐个投入里脊条，炸成牙黄色时沥去油出锅。

原锅烧热，油温烧五成热，下葱姜蒜煸炒出香味后，用淀粉、番茄酱、老醋、白糖等配料