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马叙伦先生平常为人虽偏于传统一面，但一关信仰所及，做出来的事却不是一般人所能做的。少年时他曾师事陈介石，曾应陈之邀，任教广州两广方言学堂。当时的他年轻气盛，目空一切，竟说“广东没有一个通人”。广东籍的同事听说后，都不与他来往，甚至粤籍学生也不听他的课，他竟成了孤家寡人，最后只得离开。他早年追随孙中山先生，是老同盟会员，还曾参加南社、编辑《国粹学报》、《大共和日报》等，民国以后任过浙江省民政厅厅长等职。后来，他应聘北大，讲授老庄哲学，对儒、道、释诸家兼而通之，著有《庄子义证》等。

马叙伦曾自述其信仰说：“人生坠地，即入社会，唯有两利，以了此生，至于得祸得福，各随姻缘，权在于已者，即看明环境，权量轻重，趋于合理，自然得福。若环境所迫，祸不过避，则安而受之，生死不计。”从事民主运动，马先生向来是不惜身家性命的。20岁结婚时，他写了一副对联，挂在新房门口，上联为“卿桴独立鼓”，下联是“我揭自由旗”，豪情壮志，放言无忌。在清末言论限制最严厉的岁月里，他也曾在西湖游艇里高唱：“一击满湖（谐“满胡”音）烟雨破，谁家天下举杯看。”1916年袁世凯称帝，时任北大文科教授的马叙伦愤然道：“是不可以久居矣。”即日，他便离职而去，一时有“挂冠教授”之誉。20世纪40年代他为反对专制组织民主促进会而奔走呼号，在南京下关车站被特务殴伤。周恩来当时曾亲赴医院慰问。毛泽东对马先生的道德文章也颇为推崇，进北京后曾亲自登门拜访，新中国成立伊始即亲自指定马先生与郭沫若、茅盾、范文澜等7人组成中国文字改革委员会。1949年至1954年，马叙伦先后出任新中国第一任教育部长和高等教育部长，他建议以《义勇军进行曲》作为新中国的国歌。1953年元旦宴会上，马先生曾与毛泽东主席比肩而坐，上下台阶均由毛泽东亲自搀扶。

为了表达对爱国民主人士的敬仰和纪念，中国邮电部于1994年2月25日发行了一套爱国民主人士纪念邮票，其中就有纪念马叙伦的一枚。

食文化是中国传统文化的组成部分，文人学者常与美食佳肴结缘。苏东坡、李渔、袁牧、曹雪芹等大名家，便同时也是美食家。在旧北京餐馆食谱中有三种以当时名人命名的肴馔：赵先生肉、张先生豆腐、马先生汤。其中的“马先生汤”即为马叙伦先生所创制。当时北平中山公园辟有茶座，乃社会名流品茗雅谈之处。马先生也常光顾其中的川黔餐馆长美轩。长美轩中菜烧得好，唯独汤不甚佳。马先生遂将自己所创“三白汤”的制作方法告诉厨师。三白，即白菜、笋和豆腐，因三物皆白，故名。该汤原料虽简单平常，做法却十分复杂，不但主料要选最好的，还要配以雪里蕻等20余种作料。马先生在《石屋余渖》中说：“此汤制汁之物无虑二十，且可因时物增减，惟雪里蕻为要品……”长美轩仿制后命名为“马先生汤”。此汤推上餐桌后，品尝者无不啧啧称赞，后来便成为长美轩的一大特色。

6。“卯字号”的“3只兔子”（1）

说北大名人，就不能不提“卯字号”。所谓“卯字号”，有广义与狭义两说。广义说的是房子，即马神庙四公主府北大老宅西围墙边的一溜平房，当时称为卯字号（这里原来有许多平房，按子、丑、寅、卯排下来的），五四前后是文科教员的预备室，一人一间。蔡元培掌校及陈独秀任文科学长后，北大文科聘请了许多新旧名人任文科教授，卯字号也就成了群贤聚集的场所，留下许多脍灸人口的名人逸事。狭义的“卯字号”与属相有关。当时北大文科教员中有两位是光绪己卯年（1879年）出生，有三位是光绪辛卯年（1891年）出生。卯，在十二生肖中属兔，于是己卯年出生的人又被称为“老兔子”，如文科学长陈独秀和主讲中国文学史的朱希祖便是，辛卯年出生的则是“小兔子”，即胡适、刘半农及刘文典。“两位老兔子和三位小兔子”的故事是卯字号名人故事中最精彩的了。另外还有老兔、中兔、小兔一说。老兔，即生于光绪丁卯年（1867年）的蔡元培；中兔，即生于光绪己卯年（1879年）的朱希祖；小兔，即生于光绪辛卯年（1891年）的胡适。他们各相差12岁，又都是北大大名人。胡适曾不无自豪地说：“北大是由于三只兔子而成名的。”“卯字号”，土话就应该叫“兔子窝”，一群“兔子”蹦蹦跳跳，搅得北大天翻地覆。“卯字号的名人”，在旧派嘴里是贬抑，在青年