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干净；将切成块的两个雪梨去心和核；约两百根白茅根切短。5克陈皮用水浸软，与猪肺、雪梨、白茅根一齐煲，用文火煲2小时即可。具有清热润肺、化痰止咳、凉血、助消化的功效。可用于秋季身体燥热、流鼻血、咳嗽，或干咳无痰，或痰中带血、痰稠黄浓、喉痛、声音嘶哑、唇舌干燥、便秘等；粥如：先取苹果2只，粳米60克，白糖60克。然后将苹果、粳米加水同煮成粥，将熟时入白糖调匀即可，每日早晚食用。具有生津润肺、降压止泻的功效。可防治大便燥结。

说到饮食调养，秋季还有一个特别的讲究，这是因为秋季里有一个特别的节气——秋分。之所以被称为秋分是因为阳历时间为每年的9月22～24日。按旧历说，秋分刚好是秋季九十天的中分点。那么，这对于养生有什么意义呢？《春秋繁录》中记载：“秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”可见，秋分也是阴阳正式转化的一个界限，即在秋分之时才真正进入到秋季。作为昼夜时间相等的节气，人们在养生中也应本着阴阳平衡的规律，使机体保持“阴平阳秘”的原则，按照《素问？至真要大论》所说“谨察阴阳之所在，以平为期”，阴阳所在不可出现偏颇。

事实上，正是从阴阳平衡作为出发点，饮食始分宜忌。有利于阴平阳秘则为宜，反之为忌。不同的人有其不同的宜忌，如对于那些阴气不足，而阳气有余的老年人，则应忌食大热峻补之品；木火质人应忌食辛辣；对患有皮肤病、哮喘的人应忌食虾、蟹等海产品；对胃寒的人应忌食生冷食物等。这里在进行饮食调养的时候之所以有宜忌之别，其根本就在于防止实者更实、虚者更虚而导致阴阳失调。体现一种“虚则补之，实则泻之”“寒者热之，热者寒之”的原则。那么，如何利用食物来灭燥气之火呢？这里不再作方剂的介绍，根据秋季变化多端的特性，仅就从食物的性味、功效以及相应食物的品名作一个介绍。

其一：寒凉性食物

该类食物主要包括白萝卜、丝瓜、莲藕、茭白、梨、柿子、荸荠、菱角、桑椹、番茄、黄瓜、甜瓜、香蕉、甘蔗、芒果、竹笋、西瓜、枇杷、苹果、苦瓜、冬瓜、慈姑、厥菜、马齿苋、芹菜、淡豆豉、海藻、海带、螃蟹等等。具有滋阴、清热、泻火、凉血、解毒之功效。

其二：温热性食物

该类食物主要包括的热性食物有花椒、辣椒、芥子；包括的温性食物主要有石榴、栗子、大枣、胡桃仁、大蒜、虾、海参、鸡肉、羊肉、南瓜、樱桃、荔枝、龙眼、杏、生葱、姜、韭菜、小茴香、鳝鱼、鲢鱼、淡菜、鹿肉、火腿、鹅蛋等。多有温经、助阳、活血、通络、散寒等功效。

其三：平性食物

该类食物主要包括有土豆，黑豆、赤豆、黄豆、花生、榛子、黑芝麻、黑白木耳、扁豆、豇豆、圆白菜、芋头、蜂蜜、黄鱼、鲤鱼、猪肉、李子、无花果、葡萄、白果、百合、莲子、黄花菜、洋葱、胡萝卜、白菜、香椿、青蒿、大头菜、海蜇、鹌鹑蛋、鸽蛋、猪蹄、牛肉、甲鱼、鹅肉、鹌鹑、鸡蛋、牛奶等等。

到底如何选用这些食物呢？“秋燥”其气清肃，其性干燥。燥邪伤人，容易耗人津液，所谓“燥胜则干”，津液既耗，所以口干、唇干、鼻干、咽干，舌干少津、大便干结、皮肤干燥成为普遍现象。燥邪犯肺，容易发生咳嗽或干咳无痰、口舌干燥等症。故在饮食调养上要以防燥护阴、滋阴润肺为准则。故应尽量少吃辛辣之品。所以《饮膳正要》中说：“秋气燥，宜食麻以润其燥。”事实证明，多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、雪梨、甘蔗等食物，可以起到滋阴润肺养血的作用。

“春夏养阳，秋冬养阴”，人体的饮食活动也必须与这样的自然环境相适应，事实上，这些变化在体内阴阳双方会自然地随之发生适应性的调整，这里强调的目的是希望人能够在饮食上顺应这样一种变化，最终使秋燥的变化达到一个“和合”调摄的境地。

秋季养生，需冻更需动

“春捂秋冻”是一句养生谚语，在很多人那里已经被奉为了养生的经验。“春捂”就是说春季，气温刚转暖，乍暖还寒，气温变化又大，因此不要过早脱掉棉衣；“秋冻”就是说秋季气温稍凉爽，不要过早过多地增加衣服。适宜的凉爽刺激，有助于锻炼耐寒能力，在逐渐降低温度的环境中，经过一段时间的锻炼，能提高对低温的适应力。同样道理，季节刚开始转换时，同时，防止暑热尚未退尽，一旦气温回升，出汗着风就很容易伤风感冒。

秋季是气候由热转凉的时候，人体肌表亦处于疏泄与