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为了迎接野蛮女友的来访，男孩子们大有必要学习一些不用餐具吃的食物，比如说三明治。

三明治是为了方便食用发明的，做起来非常简单。据说是英国的一位赌徒为了玩牌的时候食用方便而发明的。类似的食物还有日本的紫菜包饭，也是为了在赌博的时候食用方便而发明的，用紫菜包米饭是为了用手拿着吃的时候米饭不会沾手。没想到赌博还能对饮食文化有不小的贡献。

三明治的主食是土司面包，您可以在超市里方便的买到切好了片的方形面包。全麦的健康一些，蛋黄的则比较好吃。里面可以夹的东西有很多，荤菜有火腿、香肠、肉松，哪怕是煎鸡蛋；素材里可以有洋葱片、西红柿片。但有一样素材不能少，那就是生菜。生菜清爽没有味道，和什么菜搭配都可以。并且生菜的外形效果非常好，能够让你的三明治立刻显得漂亮诱人。如果你比较讲究三明治的造型，把所有的材料摞在一起后，用刀把土司周围的四条边都切掉，再按照对角线切一刀，就成为电视里常见的那种三角形的漂亮三明治了。

三明治的材料如何搭配比较随意，但是土司烤热、肉类油煎过之后都会更加好吃，不要放弃这部分的加工。最后是配料的选择。如果您吃得惯汉堡之类的西餐，那么芝士和沙拉酱都是上好的调味品。芝士可以先抹在肉食的上面，用平底锅烤化了再食用。唯一的缺点就是芝士的价格比较贵，和其他的食物比起来算是一个小奢侈。把该加热的加热后，在两片面包之间随意加上您喜欢的菜色，抹上配料，厚厚一摞的诱人三明治就等着你和她去咬啦。万一在宴请女友的时候你突然发现她是吃不惯沙拉的中餐fan，你还可以临时把土司换成大饼、把火腿换成鸡蛋饼、把生菜换成黄瓜海带、把沙拉酱换成面酱，摇身一变就成了天津的街边小吃大饼炒鸡蛋。味道可一点也不比那煎饼馃子差。

小贴士

据说熊掌必须用特殊的方法干燥储存一两年，才能拿出来吃。从科学的角度看，熊掌就像其他那些传统珍味一样，不过就是蛋白质高了一些，没有什么特别的成分。爱吃熊掌的人不过是贪图它的味道。除去吃熊掌是犯罪不说，这种传统菜肴新一代人还真不一定吃得惯。咱们虽然吃不到古代贵族餐桌上的珍馐，可他们也吃不到汉堡披萨呀，平手了嘛。

看似好做其实难——鸡蛋羹

人们对于自己不了解的事，千万不能随便看轻。清朝的时候，两广总督蒋攸铦在给朝廷的奏报中是这样形容美国的：“该夷并无国主，止有头人，系部落中公举数人，拈阉轮充，四年一换。”不理解人家的民选制度也就罢了，自作聪明的把民选说成“拈阉”，丢人事小，耽误国家政策事大呀。在烹饪里，一些感觉上很简单的菜，也同样轻视不得。

鸡蛋羹是道很不错的菜。它做起来比较简单，有鸡蛋有水就行，在蒸饭的时候和米饭一起放到锅里就顺便做好了。它滑嫩好吃，牙口不好的人也能轻松入口。可是鸡蛋羹并不像表面上那么好做。如果细节上不注意，很容易就蒸出很多洞或者是泡泡。已经具备了不少做菜技巧的你，可不能在做鸡蛋羹的时候马虎大意。

春秋战国时代的秦武王赢荡是个喜好武艺的君王，他特别喜欢和别人比武，很多大臣就是因为勇武有力被提拔上来的。作为君王的他，统治全国军队，没人能奈何的了他，而且那时候的秦国已经挺强大了，他没什么可怕的了吧？结果有一年秦武王和别人比武举鼎，把腿折断，就这么死了。地位再高，武功再强，遇事掉以轻心的后果也是很可怕的呀。

做鸡蛋羹就是这样，在没掌握好技巧之前，不要试图节省或者创造步骤，好奇心要在这里收敛一下。鸡蛋羹的基本步骤很简单，把鸡蛋打散在碗里，撒上盐（还可选胡椒面，不撒也可以，蒸熟后倒上酱油就行），放在蒸锅中蒸熟。难点在于保证火候恰到好处，为此需要掌握几个技巧。

第一，混合蛋液的水要用开过后的温水。温度比凉水热一点，但不能太高，温度太高就冲成鸡蛋花了（这时候就当机立断改做鸡蛋汤吧）。第一次做的时候，水温可以偏凉一些，但起码要是开过的。

第二，水和蛋液的比为二比一。碗口都不是直上直下的，如果实在量不好量，可以在打散鸡蛋以后，用另一个同样大小的碗量取和鸡蛋液等量的水两次就可以了。

第三，在放盐以后，要再搅拌一下，因为盐不容易在鸡蛋里混合匀。

最后，鸡蛋要等到蒸锅里的水开了再放到锅里，如果是在蒸米饭时顺便蒸