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来天竺有段时间了，这边的香料不少，让李好动了做些后世见过的特色吃食出来。跟阿三菜有关系，但是又有着不一样的区别。

天竺地域辽阔，人口众多。跟东方一样，天竺在美食文化上南北差异也较大。天竺人饮食南方以大米为主，北方以面食为主，北天竺菜的口味以微辣为主，以咖喱为特色，菜色清爽，菜品更佳华丽漂亮，更受欢迎。南天竺菜系，香料多用咖喱叶和芥末子，口味较重，以酸、咸、辣为主，原料多用椰子，菜式简单。

天竺人在食材的选择上其实比较单一，通常只是鸡肉、羊肉、海鲜和各类蔬菜。但是调料种类繁多，据说，后世的天竺菜所放调料之多，恐怕是世界之最。每道菜都不下10种调料，但是每道菜都会有一款比较主要的调味料，比如孜然、马萨拉等；菜肴的烹饪方式也相对简单，有烧、烤、炒等几种。

这个跟东方的菜式还是有很大的分别，从表面上看，东方菜的特点是清淡，而且从某种程度上说“色”是摆在第一位，菜肴的摆盘也要求讲究。天竺菜的特点则很像东方的乱炖，把香放在首位恐怕并不过分，各种主菜都放一大把咖喱粉，看起来都一个颜色。

这里的荤食不亲口尝一尝，很难区分是什么肉类，蔬菜也是捣成糊状，搁些咖喱。而且，天竺菜的香并非东方人所习惯闻的那种香味，而是一种浓郁到极致的香味。天竺菜的辣味也并非东方人所习惯的咸辣、酸辣或麻辣，而是“冲”鼻子的辛辣，许多东方人恐怕一时难以适应。

咖喱就是这辛香的代表，天竺人做菜用得最多、最普遍的是咖喱粉。咖喱粉是用胡椒、姜黄和茴香等20多种调料合成的一种香辣调味品，呈黄色粉末状。在某种意义上说，天竺饮食文化也可以称为咖喱文化，咖喱饭可以是素食，也可以是荤食；可以是米饭，也可以是面食。

“郎君要做天竺这边的美食么？”听了李好的话后，他的女人们全部看了过来。来天竺有段时间了，他们吃的东西跟大唐那边没有多少分别，这似乎不太符合李好的作风。

不过这段时间李好也在忙，马不停蹄，也没心思搞这些，现在好不容易有空了，肯定是要准备搞美食了。

“不是，不过也跟这边的一些配料有关系。这天竺真没什么能让人看的上眼的美食，只能自己来做。这边的一些调料不错，就是口味重了点，等下做好了看你们能不能适应。”

李好对阿三的特色吃食不是很熟，不过他来这边玩过，去阿三的餐厅吃过，对这边的菜式的一些特点还是有点了解。不就是用咖喱做东西么？自己还是能整几道特色的东西出来。

天竺这边不能吃牛肉，这个是对天竺人来说，但是对于李好这个不适用。现在天竺人忙着内斗，忙着分田地，忙着扫四旧，那有心情关注这些，所以李好想怎么吃就怎么吃。

香料羊肉咖喱这个不能少，自然是天竺了，就得来天竺风味的吃食。马萨拉咖喱鸡也不能是，口味属于中辣，带有少许酸味，最适合用烤饼卷着吃，是一种天竺传统烧鸡肉，在这种烧鸡肉里再加入咖喱和马萨拉调料。

另外很多天竺人都是素食主义者，所以蔬菜类的菜品在餐桌上必不可少。“什锦咖喱鲜蔬”可以搞搞，这个就是将菜花、土豆、豆角、胡萝卜等蔬菜切成各种大小不等的块，放在一起清炒，最后放入咖喱进行调味。这也是一道很典型的天竺菜。

玛沙拉咖喱其实是有讲究的，它在咖喱中等级最高，因而味道非常特别。配合膏蟹，可以说是相得益彰。吃完了汁多肉美的膏蟹后，拿薄饼蘸着咖喱汁吃，那口味绝对与东方的香辣蟹有得一拼。

然后还得来一道咖喱牛腩，再加一些东方口味的菜式陪着吃，万一他们不喜欢这种风味，还有别的东西可以吃。李好一大家子都能开好几桌了，众口难调，菜式自然要多些出来。

除了这个，烤肉也不能少，天竺这边的北边对烤肉这个有点特色，李好正好拿来这边用用。除了自己家人，现在天竺这边的三路唐军将领都在自己这边，男人嘛，都比较喜欢吃肉。

“这边天竺人怎么都那么傻？也不知道他们这些年怎么过来的。”一起坐在桌上上菜的时候，几个男人开始聊起了天竺这边的事情来。他们对那种把百姓分成好几种，然后各种之间还不能通婚什么的事情完全不理解。

这要是在东方，底层百姓早就起义造反了，然后这边的人却没有一点想反抗的意思。唐军花了不少心思，还干掉了不少高等级的人，这才让那些底层的人心活跃起来，然后跟着搞