第118部分(第1/4 页)

“陈师傅，刚才的鱼鳞，你倒掉没有？”周晓白一进厨房就问着。

什么？鱼鳞？陈师傅指着屋角那堆的鱼杂碎，不知道晓白姑娘要这个是做啥。“陈师傅麻烦你把鱼鳞给选出来，我有用处。”

周晓白一开口，哪里用的上陈师傅动手的，早有小工已经动手去了。商洛染也是一脸的好奇，站在厨房里面看着周晓白动作。

他倒是没有什么君子远庖厨的这种观念，反正厨房相当的大，周晓白也不觉得他碍手碍脚的，就由着他了。

“陈师傅，麻烦你把这条鱼的鱼肉刮出来，做成鱼肉泥。”周晓白用刀示范着，用刀顺着鱼肉的纹络将鱼肉刮下，做成鱼茸。

小二动作相当的快，这厢陈师傅一条大鱼还没有刮完，他就已经收拾好了鱼鳞了。

果真是手脚相当的利索，不仅已经挑出了鱼鳞，还已经把大的和小的都分开洗净放在两处了。

周晓白一见之下，大喜，“如此甚好，我就可以做两道菜了。”

周晓白叫他们把这鱼鳞沥干，放入适量的食醋和料酒，去下腥味，按照1：1。2的比例倒入了一些清水，放在了大火上面炖煮，煮上了小半个时辰了之后，再改用小火慢慢炖着。

那些大的鱼鳞，周晓白也是早吩咐他们用料酒、盐腌渍好了，然后挂薄芡，入油锅，炸至金黄，浮出油面方可。拌上椒盐，酥香可口。做法倒是相当的简单，但是色泽却是相当的诱人。

连商洛染都忍不住上来偷吃了一口，“晓白，这是鱼鳞啊，若不是看着你做的，我还真是不相信的呢。”

那边陈师傅已经把鱼肉刮好了，周晓白叫他在其中加入了料酒，胡椒粉、盐和糖，搅匀。这道菜看起来简单，但是里面很是要求刀工，所以周晓白只能退居二线了。自己口说着，叫陈师傅操刀。

接着把葱切段，姜切片，放入水中搓揉几下，让姜和葱的汁都释放到水中，即成葱姜水。先往鱼茸加入两三匙葱姜水。然后顺一个方向搅动鱼茸，到感觉很粘，不好搅动时，就差不多了。

这道菜看着新奇，周晓白这么说着，厨房里面已经围了一圈人，看着陈师傅的动作了。等着鱼茸差不多搅合的好了，菜也做的差不多了。

直接就把鱼茸捏成大小随意的丸子，丢在锅里煮开就好了。汤底周晓白却是没有弄多么的复杂，仅仅是用清水做底，说是这样更能体现鱼丸汤的鲜美。

看着周晓白这么忙里忙外的，满头大汗，商洛染有些不忍心了，“晓白，作了这么几道菜，差不多够我们吃就好了，剩下的事情就交给他们来办好了。”

这边商洛染想拉人走，但是陈师傅还舍不得放人的呢。

无视我吧，又晚了。（未完待续。如果您喜欢这部作品，欢迎您来起点（qidian。）投推荐票、月票，您的支持，就是我最大的动力。）

正文　第两百一十五章全鱼好宴

收费章节（12点）

第两百一十五章全鱼好宴

看着周晓白忙活了半天，这才捣鼓出来几道菜，商洛染就心疼的不行了，“晓白，反正我们就两个人，弄那么多也吃不完，不如这次就算了。”

其实周晓白倒是也没有怎么累着，不过就是动动嘴巴皮子，就是厨房人多，熏出了一头的大汗罢了。

商洛染想叫周晓白走，但是陈师傅却是不想放人，好不容易晓白姑娘能来，这才没有折腾几下，就又走了，这个月酒楼里面的新菜可就又没有着落了。“少爷，你放心，累不着晓白姑娘的，只要她说说，其他的我们来做就可以了。”

周晓白也是饕餮之人，已经好些时候没有吃到鱼了，这下可是要吃个够本，所以她倒是也不乐意出去，“洛染，要不你先去等着，等我一下，就好了。”

“可这菜多了，我们两个人吃不完啊”

确实他们就两人，就是饭量再大也吃不完这好些条大鱼的呢。本来倒是可以叫上商略行和商老夫人，但是现在周晓白躲避都来不急呢，可是不想再见面，所以只能作罢。

“洛染，要不你去回春堂叫下我蓝河叔还有流风哥吧，我也好些时候没有见到他们了。反正菜色这么多，叫着他们一起来吃吧。”周晓白想着可不能浪费了。

啊刚才那话不过是商洛染随便说说，想叫周晓白不要忙活的托词，商家是大富人家，浪费什么的见的多了去。不过周晓白倒是真的当真了，鱼，在这里还真是算是稀罕玩意，叫爷爷和晨墨来太远了，不若就叫在镇上的蓝河叔和流风哥来