第4部分(第1/4 页)

小酌之地。十九世纪中叶，这家原本连招牌字都没有的荒饭摊便在南京城南一带小有名气。二十世纪初叶，南京临时政府交通部次长于右任尤其享受这里的美味，写了副对联，差人送到店里：“百壶美酒人三醉，一塔秋灯迎六朝”，横批是“肴有风味”。这副对联虽毁于日本人之手，但是，人人都记得住对联的内容，并津津乐道。由于世事变迁，它先从南京中华门外的花神庙边迁到了雨花台边米市大街，又从进香河边的石婆婆庵迁到市中心区鼓楼广场边，而且还有了大书法家胡小石题写的“清真马祥兴菜馆”，字字丰润，*入店品尝美食。原先专卖牛八样，有熏牛肉、牛肚、牛肝、牛肾、牛鞭、牛肉汤、牛杂汤、牛尾汤，以后又扩充了不少的品样，这便跟东方大学中文系有不解之缘了。诸多菜肴都是中文系的老先生们给起的名儿，有些菜肴还是他们给出主意做出来的，像“美人肝”、“松鼠鱼”、“凤尾虾”、“蛋烧麦”。马祥兴菜馆的元宵也是绝品，个个皮松馅软，香甜不腻。中文系的老先生们便给起了个漂亮的名字“软玉温香”。书包　网　。　想看书来

高等学府　第四章（3）

他们是马祥兴菜馆的常客，进了店门，便围坐下来，不用点菜，差不多半个小时的工夫，一桌菜便给齐备了，八个冷盘和八个热炒。他们一边吃，一边随意地聊着。

“回民的牛是经过阿訇念经的，是超度过的，干净着呢。你们要多吃！”孙乃宝乐呵呵地，他教授汉语语法，在系里八面玲珑、游刃有余，就是官运不够好，年过五十了，却在语言学教研室辅佐年轻的教研室主任尚金堂。

“这就是典型的自欺欺人！阿訇念过经了，牛就明白自己该去哪里了？人呢，也就知道自己可以心安理得地吃了？你们倒是跟我说说看，听阿訇念过经的牛和没有听过阿訇念经的牛，味道有什么不同？谁能吃出来？”信世芳总爱这样顶真，他教授写作课程，剖析作品，尤其是鲁迅的作品，入木三分。在学生当中，口碑极好。

“呵呵，这美人肝味道真不错，在家里，怎么也做不出这等色泽、味道、口感。绝，真绝！鸭子的胰腺也能烧得这么好吃，好，真好！”王六合咂吧着嘴，站起身，“怎么样？我们干一杯，为一鸣兄接风，干杯，干杯！”王六合教授古音韵，是古汉语教研室的主任。

大家都站起来，热热闹闹地碰杯，喝干。服务员又一个个地给他们倒上啤酒。王六合趁信世芳侃侃而谈之际，给他倒上了半杯白酒，服务员又往里倒了半杯啤酒。除了信世芳，在座的各位都注意到了。

“世芳兄，怎么样，我们俩来一下，你随意，我干杯。”孙乃宝一饮而尽。

“看不起人了。干杯！”信世芳也一饮而尽，“服务员，来，加满！”

“这点酒算什么，你不要小瞧世芳，他可是当代的李白，能写能喝，能喝能写。”王福生已经注意到孙乃宝两腮绯红，笑哈哈地站起身来，要跟孙乃宝干一杯。王福生教授汉语方言，会说天南海北的数十种方言。

趁着大家都在看着他们俩，王六合把信世芳杯里的啤酒倒了一半在自己的杯子里，再给他加上半杯白酒。

“一鸣兄，怎么样，我们来一杯。”陈国民起身，跟雷一鸣干杯。他教授文字学，平日里少言寡语。

王六合借着热闹，便对信世芳说：

“你看，他们凑对子喝，我们俩也来一杯，怎么样？”

“好，干杯！”信世芳开心一笑，举杯，仰起脖子，一饮而尽。

“来，来，来！我们还是要多吃菜，酒要慢慢喝。”陈国民厚道，看出信世芳已经不胜酒力了。

“一鸣兄，你这次到北京，有没有去看看你那远房亲戚？”王福生毫无酒量，稍喝一点儿就上头，满脸通红，一直红到脖子根，话也多起来了。

“没有，哪有那工夫！”雷一鸣摇摇头，用筷子把一大夹美人肝送进嘴里。他嘴大唇厚，常常自称这是憨厚的标志。同事笑说，他的嘴唇可以炒一盘菜，菜名为“清炒双唇”，简称“清纯”。

“你可别这么忘恩负义呵！要不是你拐了九九十八个弯，跟蔡元培家族搭上亲戚，怎么能当得上我们的大系主任呢！”信世芳心直口快，喝了酒，更加口无遮拦。酒精的功力了得！

“老兄，说实在的，这回，我可真就是去八宝山参加高昌录的葬礼，一点儿私活也没干。说实在的，这年头，干什么，还都得靠自己，自己长本事，还用得着求谁！我这辈子，最讨厌求人。”雷一鸣说着，便东张西望，扯着嗓门嚷嚷着让服