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“啊！猫鼠都敢拿来吃！这些东西我就是饿死也不会去偿一口！”一个伙计吃惊的说道。

“太不可思议了。想想我们人类的老祖宗，开始时不会种植庄稼，一家老小吃的全靠打猎。你想，在那个年代，世上什么动物老祖宗没吃过？为什么老祖宗独将鸡鱼鸭、猪牛羊传下来？就是因为老祖宗吃来吃去，觉得这世上还是鸡鱼鸭、猪牛羊肉最好吃。”一个伙计略懂些人类进化史，于是怔怔有词的论述自己的看法。

“是啊，我曾吃过野猪、野兔肉。要说偿偿新还可以，如果经常吃，一点也比不上鸡鱼鸭、猪牛羊肉味道好！”另一个伙计从自身舌尖实践中得出的体会附和道。

“是啊。话虽这么说，可是现如今的就是这个风气，衙门官吏、工商老板一下酒馆比的就是能吃到什么样山珍海味。我有个亲戚在城里一家大酒馆当大厨师，跟我说过这样一件事。说有一次他们酒馆接待一伙客人，来头不小！点的一桌菜全是山珍海味，其中一道菜叫铁板爆炸“波斯猫”，单是这道菜就得花五两银子！可是那天碰巧店里缺货。客人一听就不高兴了，脸面一板训斥店小二：说今天来的都是当地重要客人，无论如何都要把这道菜弄上桌。”见过世面的伙计接上话茬，一本正经地说道。

“你等等，你刚才说‘不死猫’。难道这世上还有不死的猫？”听话人中有一人迷惑不解的插话问道。

“你插白什么。你没听说‘猫有九命’么！不死猫只是说猫的寿命长。世上那有长生不死的猫？”一个伙计对于有人冒然打断说话显然不满，嗔怪道。

“你们都理解错了。波斯猫不是我们当地猫，是外邦一个叫波斯国出产的猫。特别名贵，所以一道菜就要五两银子！”见过世面的伙计纠正道。接着说：“当时店小二给吓得不行，知道这些客人得罪不起，只好哭丧着脸来央求我亲戚。我亲戚没办法，只好又去库房里查找一遍，看看可能发现存贷。可是查遍了还是没找到波斯猫。正准备离开，一个黄鼠狼撞了进来，可能是想偷鸡吃。见屋里有人，正想夹尾白溜走。我亲戚手里本来拿着一把菜刀，一见黄鼠狼便顺势用力掷过去。说来也巧，菜刀不偏不歪正好扎在黄鼠狼喉气管上。黄鼠狼中刀后倒在地上，伸了几下腿连个臭屁都没来不及放就断了气。我亲戚走过去检起黄鼠狼，本想扔到屋外的粪坑去。忽然一想客人不是坚决要吃“波斯猫”么！何不来个狸猫换太子——用黄鼠狼顶替波斯猫哩。我亲戚想到这个主意非常得意，便将黄鼠狼拿到厨房开肠破肚，硬是将一个黄鼠狼做成了“波斯猫”这道菜。

“乖乖，你亲戚胆子也太大了，竟敢用黄鼠狼来顶包！再说黄鼠狼身上sāo气难闻得要命，就不怕被客人发现吗！”一个伙计担心的发问道。

“黄鼠狼身上sāo气难闻，我亲戚当然知道。他说宰杀黄鼠狼过程中，厨房里所有的打杂工全被sāo气熏得捂住鼻子不敢放手。但好在‘铁板爆炸波斯猫’这道菜上桌之前要用锡铂纸严严实实的罩着，味道透不出来。便是这样，我亲戚还是不放心，就把这道菜放在最后上桌，就是想让桌上客人们酒喝得差不多了，一个个酒老爷当家，好胡弄过去。”

“丑媳妇到底要面见公婆。这招能管用么？你说来的客人又都是有身份的人物，难道能被这点小手段打马虎眼过去？”有人不相信的自语道。

………【第一百四十三回　品尝洋荤】………

“越是有身份的人越是讲究面子！”说话人继续说。

“我亲戚在酒馆干时间长了，接触不少城里有身份的人。像衙门官史、暴富商人、工商老板都打过交道。我亲戚说，这些人特别爱面子，在人面前总是要摆出一副天上事知道一半，地下事全知的派头。即使自己不懂的事情也要装作懂，不然怕被人瞧不起失了身份！这些人下酒馆并不是像一般人图个吃喝快乐，他们下酒馆往往是为了比身份。在酒桌上尽量表现出什么样的名菜都品偿过。与人谈话也是以吃过最时新的名菜炫要，至于菜合不合自己的口味那倒无关紧要。所以开酒馆的老板就是为了迎合这些人的虚荣心，挖空心思的进各种杂七杂八的山货野味来吸引客人。国内的东西吃遍了，就从开始从外邦引进。像“铁板爆炸波斯猫”这道菜就是为了迎合客人的心态，从远在天边的波斯国进的猫肉。其实我亲戚说这道菜根本不好吃，酒馆的伙计们品偿后没有人再吃第二口的，都说宁愿三年不吃肉也不吃这种东西！可是酒馆来的客人，只要是有身份有派头的，都要点这道菜。而且每次客人吃过后都竞相夸赞这道菜如何如何好吃！说得店伙计们