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真正接触过后，齐达发现，原来先生并没有自己想象中那样恐怖。至少，还是属于人的范畴。

先生没有姓——他自己这样说的——名字就叫鸣凤，听上去有些奇怪。虽然他让齐达直呼他的名字，不过出于对教授知识的人的尊重，齐达还是规规矩矩的称呼他为先生。

鸣凤虽然年纪不大，说到琴棋书画，比起衙署里那些半调子老头，却高了不止一筹。而且，教人方面也很有一套。因为齐达都是下午散衙后才去的李府，他就给齐达找了几张名家书帖，让他上午没事的时候临；下午到了李府，要么下棋，要么画画，都可着齐达心情来。

于是齐达终于明白了为什么这种东西明明那么没用还有那么多人喜欢学，确实挺有意思。

而且，混熟了之后，齐达发现这个先生压根儿就是一个不食人间艰难的小孩子。说起琴棋书画，头头是道。可要说到衣食住行，他却是一窍不通的。这么大的人了，居然连酱醋都分不清楚，菜也只认识炒好了装在盘子里的。

于是，齐达终于捞回了点儿老头子的自尊。老天爷，果然还是公平的！

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因为学习的合理安排，齐达也终于找回了自己的业余时间，于是雄心勃勃的开展自己的种菜计划。

就如同当初养兔子那样，齐达决定做一件事，就一定要作出成绩来。所以现在决定了种菜，虽然只有小小的一个院子，而且他也不缺钱花，可是他还是要好好的规划一番。

因为这里的人不像现代人那样可以毫无芥蒂的接受反季节菜，而是秉承着“反常即妖”的观念，认为违反时令而出现的东西不祥，所以齐达在去年试过一次，却被何谢氏坚决拒绝用他种出来的菜上桌后就断了这个念头。

在这里，唯一会弄出反季节菜的只有皇家，而且他们也不是为了吃，而是为了供奉祖先。这样的情况下，更是不会有人买他的反季节菜。

但是，纯粹的跟着季节走的话，他一个小小的院子种出来的菜的收益，还不够人塞牙缝的。还不如别种。

所以，齐达决定，种稍稍提前于时令一些的菜。这样子，种出来的菜只是比时令菜提前了一些日子，刚好得个稀罕，又不至于反常，正好高价卖给那些喜欢吃新鲜的大户人家。

就这样决定了。现在已经是七月了，按照他是计划，可以种的菜有芫荽（也就是香菜）、菠菜、茼蒿、大蒜、莴笋等等。但是考虑到小院的面积以及齐达的时间限制，齐达最后决定就种芫荽和大蒜。当然，他也会种一些其他的时令菜，但是那些就是种来自己吃了。

除此之外，齐达还会做一些小菜，譬如酸菜、干豇豆之类的放到食店里寄卖。

这里其实也是有酸菜的，不过和齐达做的不同。这里的酸菜，是直接用一整棵一整棵的白菜加水加盐腌制的，也不是说不好吃，可是连着吃上两次就会受不了，感觉肠胃里塞得慌。

齐达的酸菜，却是前世时候从他媳妇那里学来的。当时条件苦，他媳妇把家里暂时吃不下放着又会烂的白菜青菜，萝卜茄子，甚至不吃的萝卜叶子，细细的切碎了，晒干了，然后紧紧的压紧在坛子里密封好了，等个十来天就可以开吃了。腌制的时候，可以放盐，也可以不放。

这样做出来的酸菜，风味比起这里的酸菜独特，吃法也比这里的酸菜多得多，或爆炒、或打汤、或者下菜，吃法不拘。而且，最重要的是，这样做出来的酸菜，可以保存很长时间。对于西市附近的平民百姓来说，这个特性实在再好不过了。

至于干豇豆，则是五月豇豆刚刚出来的时候，采摘那最鲜嫩的洗干净了，一段一段的切成两寸长左右，用油稍稍炒一下除去涩味——这一步也可以用在滚水里过一下来替代，然后晒干就可以收藏起来了，等待豇豆过时了再拿出来食用。

齐达拿出来的这些小菜，都是前世家里最困难的时候妻子做出来渡难关的。因此做起来都是极便宜的，存放也极简单，吃起来也极下饭，所以甫一出现在西市，就被那些出行的商队相中，然后三天不到，就卖了个精光。

西市的食店做的差不多都是那些商队的生意，那家食店的老板见着这情况，立即动起了脑筋。要知道他以前知道的酸菜，虽然也算是容易保存——只要放在腌水里就可以保存上相当长一段时间，可是怎么比得上齐达现在拿出来的这个。毕竟，谁出行会带个一大坛子盐水？

张家食店能在西市这里的食店中独占鳌头，自然有自己的一套