第16部分(第1/4 页)

许可心正笑着，忽而听到孟天英对他哥哥说：“哥，你快看八号台，好俊雅的男子！”

孟天琰向八号台看去，孟天英说的正是徐离生。

“英子，大呼小叫的成何体统，你女孩子家知不知羞！”

孟天英才不管他怎么说，喜滋滋的看着徐离生的一举一动，她的那副表情气坏了孟天琰，也气坏了马欢愉。

马上要比赛了，马欢愉懒得跟她吵闹，冷哼了一声便作罢。许可心看着众人的脸色跟变脸似的，心中偷笑，都说红颜祸水，依她看，徐离生也算得上祸水了。

比赛有序的进行着，没一会便香飘四溢，观看比赛的众人都忍不住开始吞口水，各个伸长了脖子想要看清楚台上的菜色。

因为主题是“梅花”，而梅花的糕点最为众多，十支比赛队伍中半数以上的队伍都做的是糕点，甚至有两个队伍做了一模一样的“寒梅腊糕”，真是够倒霉的。

徐离生所做的梅花鱼茸汤以鳜鱼、肠衣为主料，将鳜鱼肉剁成泥，加入加盐、味精、黄酒、葱姜汁、胡椒粉、蛋清等各色调料制成鱼茸，再借助西红柿汁、菠菜汁、蛋黄、蛋清将扮好的鱼茸分别调成红、绿、黄、白四色，一一灌入洗净的肠衣中。

灌好的肠段用水煮到六成熟捞起，每隔六厘（厘为中国古代长度单位，6厘=0。6寸=0。2厘米）切一刀，连切五刀，前四刀刀深五分之四，第五刀切断，这样放回原锅中继续加热，肠衣收缩时，肠段便会化为梅花状。

煮熟离锅后倒入事先调好的鸡汤，加入鸡片、火腿片、冬笋、冬菇，在锅中烧开、调味、捞起，再将捞起的梅花鱼茸放入汤碗内即成。

这道菜以鲜鳜鱼肉制成红、白、绿、黄四色鱼茸，收缩的肠衣宛如梅花绽开，在澄清的鸡汤中五彩缤纷，相当华丽！

若是其他人来做这道菜，鱼和肠衣在一起，也许会做成鲜味不足，腥味有余的怪味，但是徐离生的手艺不凡，调出的味道以及手工，无一不精致到位，肠衣内的鱼茸软嫩，略有弹性，汤味更是鲜美，此菜端到众评委面前，数位评委没有一个眼睛不放光的！

=============================

在正文中出现过的菜式，如果大家想要具体的食谱配方，请在讨论区留言告诉我，我就不在每章后面贴菜谱了。

本书下载于派派论坛，如需更多好书，请访问：。paipaitxt。

【39】初赛（二）

更新时间2008…9…5　9：13：15 字数：2395

第一场比试，蔡记赢的没有悬念，但是初赛共有两场，两场的分数累积前三名者可以进入复赛。这场比试下来，分别是蔡记、琥珀饭庄，还有一个叫百味堂的列在前三。

评委宣布了分数后，又宣布了明日第二场比赛的题目：二月花——杏花！

马欢愉看到暂列第一的好成绩，开心的舒了口气，三人便退出场，到大堂中的石屏风前等徐离生和蔡芝汇合。

不一会，徐离生和蔡芝并肩走出来，蔡芝同样笑的合不拢嘴，许可心恭喜道：“蔡姐姐，这次蔡记定然要大出风头了。”

蔡芝笑道：“还不是多亏了你们，不过说来惭愧，即使蔡记取得了好成绩，也不过是徒有其名，亏得是你们肯帮忙。”

“这次比赛的所用费用都是蔡记出了，东家花钱雇厨师，眼下就当我们都是蔡记的人吧，没有什么不可以的。”

许可心又对徐离生说：“就知道你手艺棒，我远远的看着你今天做的菜，比昨天的更好呢！”

徐离生有些讶异，许可心的眼睛好厉害，未尝过菜，连看都看得出来。

他平日并未尽全力做菜，有些刻意的隐藏本事，一直把自己的水平控制的和周围人差不多的水平，但他今日在比赛前看见许可心对她竖起大拇指，心中不自禁的就想将菜做的更好，便在做菜过程中多做了很多小工序，没想到这些都被许可心看在眼中了！

几人围在一起正讨论着方才的比赛，一个红色的身影突然闯入对徐离生说道：“喂，你叫什么名字？到琥珀饭庄来当厨子吧，我们不会亏待你的！”

徐离生微微皱起眉头看着莽撞闯入的红衫女子，马欢愉更是冷下了脸色。徐离生还不待说话，马欢愉便上前一步拦下红衫女子说：“你是叫孟天英吧？你可知道‘礼’字怎么写吗？有你这么挖墙角的吗？”

孟天英扫了马欢愉一眼，不屑的说：“你难道是他的东家？择