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在我国文学史上，也有关于酒是由上天造酒的诗句。东汉末年以“座上客常满，樽中酒不空”自诩的孔融，在《与曹操论酒禁书》中有“天垂酒星之耀，地列酒泉之郡”之说；素有“诗仙”之称的李白，在《月下独酌·其二》一诗中有“天若不爱酒，酒星不在天”的诗句；被人们誉为“鬼才”的诗人李贺，在《秦王饮酒》一诗中也有“龙头泻酒邀酒星”的诗句。此外如“吾爱李太白，身是酒星魂”，“酒泉不照九泉下”，“仰酒旗之景矅”，“拟酒旗于元象”，“囚酒星于天岳”等等，都带有“酒星”或“酒旗”这样的词句。窦苹所撰《酒谱》中，也有酒为“酒星之作也”的话，意思是自古以来，我国祖先就有酒是天上“酒星”所造的说法。不过连《酒谱》的作者本身也不相信这样的传说。

这些传说尽管各不相同，但大致都说明了酿酒早在夏朝或者夏朝以前就存在了，这是可信的，而这一点已被考古学所证实。在当时科学仪器极其简陋的情况下，我们的祖先能在浩淼的星汉中观察到这几颗并不怎样明亮的“酒旗星”，并留下关于酒旗星的种种记载，这不能不说是一种奇迹。至于因何而命名为“酒旗星”，并认为它“主宴飨饮食”，那不仅说明我们的祖先有丰富的想像力，而且也证明酒在当时的社会活动与日常生活中，确实占有相当重要的位置。然而，酒自“上天造”之说，既无立论之理，又无科学论据，此乃附会之说，文学渲染夸张而已。

从以上分析我们可以看出，上天造酒的传说在我国古代书籍中的记载是屡见不鲜的，这反映了古人知识的局限，同时也显示出他们丰富的想象力。

2。仪狄造酒说

关于仪狄造酒的传说，有几种观点，一种观点认为“禹尝之而美，遂疏仪狄”。晋代江统《酒诰》中记载：“酒之所兴，肇自上皇；成于帝女，一曰杜康。”这么说来，仪狄成了帝女即大舜的女儿，她的酿酒技术可能就是传之于她的父亲。帝女将父亲喜欢喝的酒献给新领导即大禹，但出乎意料的是，大禹在痛痛快快享用后，居然把好心的仪狄一脚踢开，让他落得个遗臭万年的可悲下场。仪狄虽然博得造酒始祖的称号，但却又是“酒亡其国”的害人精。还有这样一段略有不同的记载，情况大体是这样的：夏禹的女人，令仪狄去监造酿酒，仪狄经过一番努力，做出来的酒味道很好，于是奉献给夏禹品尝。夏禹喝了之后，觉得的确很好。可是这位被后世人奉为“圣明之君”的夏禹，不仅没有奖励造酒有功的仪狄，反而从此疏远了他，对他不仅不再信任和重用了，反而自己从此和美酒绝了缘。还说，后世一定会有因为饮酒无度而误国的君王。因此造成历史上所谓的“仪狄被贬冤案”。

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二 美酒传说（2）

另一种观点认为“仪狄作酒醪，杜康作秫酒”，在这里并无时代先后之分，只是他们作的是不同的酒。“醪”，是一种糯米经过发酵加工而成的“醪糟儿”，是一种江米酒；“秫”，高粱的别称。因此我们可以认为，杜康造酒所使用的原料是高粱，是高粱酒的创始人，而仪狄则只能是黄酒的创始人。

仪狄是什么时代的人？《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》都认为是夏禹时代的人。《世本》是秦汉间人辑录古代帝王公卿谱系的书，书中讲：“仪狄始作酒醪，变五味；少康作秫酒。”公元前2世纪史书《吕氏春秋》云：“仪狄作酒。”汉代刘向编辑的《战国策》则进一步说明：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之曰：‘后世必有饮酒而之国者。’遂疏仪狄而绝旨酒”。东汉人许慎在撰《说文解字》“酒”条中，也记载了“古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂疏仪狄”。到三国时，蜀汉学者谯周著《古史考》也说“古有醴酪，禹时仪狄作酒”，将仪狄奉为酒的发明人。

那么仪狄在当时到底是从事什么职务呢？众说纷纭，有的说是司酒造业的“工匠”，还有一部分人说是夏禹手下的臣属。但从有关史料中我们可得知，自从三皇五帝以来，我国民间就流行着名种各样的造酒方法，仪狄正是这些造酒方法的归纳总结者，并从此流传于后世。能进行这种总结推广工作的，非一般平民能做到的，而且，有书载仪狄作酒之后，禹曾经“绝旨酒而疏仪狄”。可见，仪狄有可能不仅仅是司掌造酒的，而且还是很接近禹的“官员”。饮到美酒，我们不能不想到仪狄，不过，我们还应该想到禹，想到禹的告诫。

当然，很多学者并不相信“仪狄始作酒醪”的说法，仪狄是不是酒的“始作”者呢？这给我们留下了很多的疑问。有的古籍中