第39部分(第1/4 页)

鸡蛋分蛋清、蛋黄煎出来，切成骨牌形。　泡好的香菇除楹，切成骨牌形。　石耳泡在热水里除里面的藓苔切成骨牌形，用盐、胡椒粉、香油拌匀。

做到这里，雷恩的菜式已经颇具雏形了，也吸引了对方的视线，不得不说，雷恩，天生就非常耀眼啊，不论在什么时候都吸引了大家的目光。对方的女子队伍也引起了小小骚动，当然，这仅仅只是一个插曲罢了。

雷恩开始摘茼蒿，并切成适当的大小放在盘子中备用，胡萝卜切成骨牌形，用盐水烫出来。以剩余的牛肉做丸子。　使真鲷的头部向左，肚部向前，并装辣椒丝和丸子放在焖锅里焖熟。

炖真鲷的浓香已经从锅中散发出来了，在焖锅中焖好之后，取出来放凉，因为是夏季吃，清清凉凉的比较爽口。雷恩将炖真鲷和准备好的调料配色放在碟子，做好造型，一道朝鲜族的特色炖真鲷就已经完成了。

小当家看到雷恩已经完成了自己的菜式，自然好好松了一口气，他的菜已经完成了，现在就只剩下谢师傅了，小当家转过头看看谢师傅的表情，他非常认真专注。

的确，这一道新菜融合了谢师傅非常多的心血，之前他已经听谢师傅听过这道新菜了，只是从来没有见识过，现在也就到了时候了，希望他来的及吧。

而压力最大的谢师傅，现在完全的心无旁骛，感觉到雷恩已经安然完成了自己的菜式之后，他就开始全力以赴自己的这一道作品了，这一定可以说是他具有划时代意义的作品，和以前的任何一道菜都完全不同。

对方的菜式均已经出锅了，这个时候他们听到了一声惊呼。

一阵浓厚的香气传来，小当家皱皱眉，看到为首的女子那种得意的微笑，不知道为什么觉得非常说不出的讨厌，平心而论，她算得上是美艳动人，但是小当家就是非常不喜欢她。她身上所透漏出来的一种凛然和自傲，让小当家不是非常喜欢。

不论是有多大的才华，在面对对手的时候，总应该保留应有的尊重。

显然，她并不懂得这一点，那种毫不掩饰放荡的微笑就可以说明了。

雪梨看着自家大姐叹了口气，她已经引起了他人的不满而犹然不自知，就不知道她究竟是怎么想的了。

“主菜塔吉锅焗蔬菜羊排。”为首的女子挑起了单边嘴角。

小当家欣然抿唇，挑衅。他接受了，就希望，她所做的惊艳绝伦的菜，有如她自己所预期的那样了。

谢师傅继续他的动作，对其他事情全然没有感知。这一次他打算制作的菜式叫做——莓果塔。选用大量的新鲜果肉，制作方法非常繁琐，但是在夏季品尝格外清爽。酸酸甜甜的滋味，让人难以抗拒，即使再不喜欢酸甜的点心，也不会拒绝这样一道令人垂涎欲滴的充满创意的菜式。

那么，谢师傅究竟是怎么制作的呢？台下一阵惊呼。

作者有话要说：啦啦啦，啦啦啦，下章是口水欲滴的莓果塔，真的相当好吃，不过步骤好多啊

☆、惊艳——莓果塔

第六十五章

惊艳——莓果塔

莓果塔的制作步骤是非常繁琐的，纵然是谢师傅这样天赋异禀的甜点师也是经过多次的试验才完成的，所以也算是他非常满意和自傲的一款杰作吧。

首先将已经在室温中软化的黄油放入盆中，用筷子均匀的搅拌，融合，让黄油呈现出细腻丝滑的如同丝绸一般的质感，然后加入糖粉，食盐混合。

谢师傅虽然接触西式的点心不久，不过做起来倒是驾轻就熟，大概也因为点心都是共通的把。他将这些混合到变白后，加入一般左右的蛋液，然后又一次快速均匀的搅拌，这里面力道手感都是靠经验来决定的。但是这些搅拌的步骤，却决定了制作的口感。

搅拌均匀后再加入余下的蛋液，直至蛋液与黄油充分溶合。这个时候将低筋面粉筛入。

然后就将面粉和这些蛋液，黄油均匀的融合，放在台子上，用橡皮刮刀从底部翻起般地混合，直到变得混合湿润后，就轻压混合。

谢师傅看起来很粗犷，制作点心的手法还是相当细腻的，等到表面变得质地柔滑后，用小当家的冷藏库先封存一下，让它带着一些冰霜的凉意。

其实做到这一步就已经大概可以知道莓果塔的形状了，因为它制作成派的形状。所以之前的步骤实际上都是制作派皮，派皮的口感直接影响到苺果派的口感。冷藏好的塔皮，更加具有口感。谢师傅也是经过试验才发现的。取出派皮放在已撒过手粉的工作台上，