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在这里，健康长寿、精力充沛的瑶族人耕田种地，往返于崇山峻岭间，照料着自家的农作物。这些农作物赋予了他们健康长寿的身体，被视为能延年益寿的中草药。这里的山草富含营养成分，就连吃山草的马儿，寿命也很长。世界卫生组织最近正式命名巴马为“长寿之乡”。为了探寻他们格外健康的缘由，人们还设立了专门的研究机构。

在巴马，80岁的老人也还能感受到尊敬长辈的快乐，不过这样的快乐多少有些无奈。他们同未满80岁的人们一样，也要轮流向百岁或超百岁老人尽孝道。巴马总共有74位百岁或超百岁老人，换句话说每10万人中就有34位这样的老人（有时，这个比例甚至超过了冲绳岛创造的世界纪录）。你常常会看到五代人同住一个屋檐下，家中最年长者也会打点家务、参加社会活动。你也会看到百岁老人，不顾家中年轻人的反对，每天上山耕地。你还会见到精力充沛的百岁老人，参加每周一次在盘阳河畔举办的山歌比赛，与自己的晚辈们一争高低。

巴马人的心脏病发病率和癌症发病率都很低，他们血液中的胆固醇含量也不高，还有着较强的免疫机能。这里不像西方国家，年过40致命性疾病的发病率就会明显提高，他们直到晚年还享受着长久的青春和活力。在超过90岁的老人中，只有10％的人患有冠心病，仅有4％的人被查出有高血脂。一项研究发现，这里没有一人患有恶性肿瘤，而在另一项研究报告中，癌症的患病率也仅为‰。近十年来，随着健康医疗水平的提高，婴儿的死亡率和由肺结核等传染性疾病引起的死亡率都有所降低，巴马人的寿命也更长了。

纯天然的饮食

巴马的空气清新，水质洁净。当地人每天都要在山间崎岖不平的梯田上奔波，从而保持了身体的健康。当地人家庭生活幸福，他们积极乐观地面对生活。一些百岁老人认为“行善事”和“亲密和睦的关系”是他们长寿的原因。研究人员认为长寿也跟基因遗传有关，某些家族中的成员都是长寿者，37％的百岁老人，他们父母的年龄都超过了80岁。不过，基因遗传只是一个次要因素——因为不管怎么说，基因遗传都会受到前辈人饮食和生活方式的影响。

总的来说，研究者认为，饮食是巴马人长寿的重要秘诀。当地人的一日三餐都以蔬菜为主，他们吃自家种植的、未经提炼的有机食物。在他们的饮食中，卡路里、脂肪、动物蛋白和盐的含量都不高，但纤维、复合碳水化合物、植物蛋白和抗氧化成分的含量却很高。另外，当地人从火麻籽中可以获得一定量的人体所需的Ω…3和Ω…6必需脂肪酸，而且他们还可以从盘阳河打捞的鱼中获得Ω…3必需脂肪。

巴马当地人都是农民而不是牧民，他们不会得结肠癌或因吃肉而引起的肠梗阻等疾病。简言之，巴马的饮食营养均衡，能够使人们获得最佳的健康。

研究人员对80~109岁的巴马老人的粪便进行了化验。研究发现，他们的排泄物中有益的双歧杆菌数量，比其他地区老年人的同一数值要高。适合有益菌生长的肠道，能够正确地反映出人体的健康和良好的饮食。这样理想的肠道环境归功于食用大量的天然食物，拒绝西方流行的食物，比如肉、糖、经加工的食品等，因为这些食物会在肠道中不当发酵，并为病菌提供养料。书　包　网　txt小说上传分享

巴马（2）

富含微量元素的土壤

巴马当地的土壤中含有人体健康所需的各种矿物质和微量元素。各种农作物生长在这块肥沃土壤中，自然吸收了土地中的营养成分，也为食用这些农作物的人们带来了各种丰富的营养。研究人员对巴马的土壤进行了取样分析，他们发现，土壤中含有丰富的镁和锌。这两种矿物质在食物转化成人体所需的营养成分的过程中发挥着重要作用。同时，镁有助于生成强抗氧化酶——超氧化歧化酶，保护我们的身体免受有害的超氧化自由基的侵扰（详见第七章抗氧化成分和自由基）。

研究人员还发现，土壤中含有均衡的微量元素，比如铬、铜和铁。人体中少量的铬、铜、铁可以达到延长寿命的功效，铬可以调节血糖，铜可以生成超氧化歧化酶，铁可以制造红细胞。同一份研究还发现，那些身体依然健康的90岁村民，其头发中含有的微量元素也相对较高。

当然，巴马的种植业是天然的，那里的农作物不是转基因食品，不施化肥，不喷洒农药，不会造成土壤中的营养成分流失，也不会造成体内细胞毒素的积聚