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那时节不同现在，物质极度贫乏，却禁止私人牧养，每年春节父亲都会从很远的部队上托朋友买来剥去皮的大白菜，整齐的码在窗台上，惹得邻居眼红，巴掌宽的盐肉用报纸包着放在袋里做贼一样偷偷带回家。

想吃肉？慢慢等着吧！不到逢年过节，公社是不会让养猪厂屠宰的。

腊月二十一过，镇上就算真正热闹了，王麻子正式提刀上场，大显手艺，稍有空闲的居民那时都会围在屠宰厂的院子里，一齐观摩这年终压轴大戏。

拉开圈门，或许是关的太久，失去本性，大多猪都会哼哼唧唧不慌不忙的走出来，赖在墙边磨着痒不肯动弹，抽上几棍子，这才知道情况有些不妙，放开四蹄绕着院子一路狂奔，待它跑上几圈，稍带喘息，再次经过身边时，麻子一把拽住耳朵，就势拉倒，右膝压住猪头，左手从后腰掏出打好活套的棕绳，套上四蹄，用力一带，四蹄朝天，死命的嚎叫，几个汉子上前帮忙抬上木架，按住，麻子换右手掏出尖刀，刺入猪脖顺手往下一拉，随手拉过铁盆，血沿着刀柄流出，这时万万不可拔出尖刀，不然血水会喷你一个满脸花。

围观的人不知缘由，有些埋怨麻子多事，还不如直接绑上四蹄架上木架来得利索，王麻子充耳不闻，憨厚的笑笑，从不做任何解释，一次酒后吐了实话，说：那些关僵了的猪，肉死，不好吃，你得让它活动活动，等血上头，那才叫一个鲜活可口。

盆里的猪血也不能糟蹋，趁热用粗布过滤一下，放进早已准备好的豆腐，加盐、用力搅拌、揉搓、捏成大团，风干，放柴火上慢慢熏制，可以做成一种独特的风味小吃：血豆腐。

这些都是后话，当时的情景做不了这些细功夫，血大多做低价，卖给那些家贫的居民，给孩子打个牙祭。

善后的工作通常是专属麻子那条黑狗的，早早围在猪旁，伸出血红的长舌头，舔着地上的淤血，因此膘肥体壮，比同窝的兄弟大上半个身子。狗的确是条好狗，整日跟在麻子身边跑前窜后，也能听懂人话，让它做什么就做什么，上别的公社屠宰时，忙晚了，摸黑赶路回家真还离不了它。可惜的是，麻子手贱，一次下河炸鱼，多喝了几口苞谷酒，手软无力，扔出一个用墨水瓶做成的土炸弹，只投出很短的一段距离，落在岸边浅水里，黑狗以为又是嬉闹，一阵猛扑，潜进水，叼出炸弹瓶，回身正想邀功，炸药响了，半个狗头飞上了天，血像片雾，夹杂着零星的肉，灿烂无比。

六：

十：

回头想起来，走过的路程早晚都会变成美好地记忆。

打扫扬尘，祭过灶王爷，农历腊月二十三小年这一天就算礼数全部尽到，该加快步伐为旧年里的最后一个节日忙碌起来了。折腾了一年，苦也好、愁也好，皱起来的脸总该找个机会好好抹平粉饰一翻，稍稍放松歇口气，为来年的生活继续奔波做个转折。

那年月，吃的东西实在稀少，就算那样，该买的年货，慢慢积攒起来，同样堆满了旮旯，放寒假的孩子也不再在外面整天疯玩了，屁颠屁颠地围着大人转悠，东摸摸，西瞅瞅，瞅大人一转身，懵懂的小孩突然变得机灵起来，寻着隐约地香味就能找到大人们藏起来准备过年才能吃的好东西，偷偷抠上两块，绝不贪多，也就不会显形，不然被大人们发觉换了藏处，就没了每天的好盼头。一块迅速地塞进嘴里，一块悄悄地装进口袋，这也算是耍了个小伎俩，先吃到嘴里，大人们就算发觉了，最多骂上几句，没收掉藏起来的东西，口福却是跑不掉的，预防竹篮打水一场空。然后装作如无其事地样子避开大人们的注视，溜上街找同伴炫耀去了。

想起来最有记忆的还是熬糖。头天就开始和母亲一起挑芝麻，先剔除石头、泥土、草杆等杂物，然后用清水一遍遍的淘洗，水是父亲大清早从河边一桶一桶挑上来了，满满的一水缸，清澈的可以数清陶缸里的暗纹。洗净的芝麻用簸箕摊开晾晒在矮墙上，遇上有好天气还算不错，第二天准能晾干，碰上阴天就只能控干水分了，晚上在石炭火上坐上铁锅，一铲一铲的均匀翻炒，这是我过年时唯一干过的活。其实也不麻烦，要点是时刻注意观察炉火，翻炒均匀，待闻到香味，轻轻捻起一小撮丢进嘴里，烫，满脸怪样子，待稍凉，牙一咬，油汪汪，满嘴香，就该起锅。

炒上一两锅芝麻，石炭火就有点灰飞烟灭的状况了，只好盖了煤等火重新旺起来，这段时间我正好可以松松睡意正浓的身体，溜进后