第8章 柞笋(第2/2 页)
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急忙道。
“行,那你们爷几个都去。”
吃过饭,白老头带着他们上山砍了几根粗壮的树回来,白夏又让白勇去木匠家买来平整抛光的木板,在院子西边搭了四个木榨。整整弄了两天,这四个木榨才弄好,一个木榨大约可以容纳200斤生笋。
弄好木榨以后,白家人马不停蹄的满大山挖笋,当天挖回来的生笋剥壳煮熟了再用清水泡一夜,第二天才开始榨。
用小竹子从春笋底部捅穿,再码放到木榨当中,这样有利于榨干水份,板上用清洁的大箬皮垫底,每一层笋头笋尖交叉码放好,尽量不留空隙,放笋的时候加入适量的盐,这样可以起到去虫杀菌的作用。码放好笋以后,再盖上一层大箬皮,再将木板盖上加压。
压榨时要逐步加压。开始几天勤加压,一般一天加压二三次,以后可几天加压一次,压榨时间大约为一个月。压榨结束后,就封榨待用。
因为这边没有现代那种千斤顶,白夏利用杠杆原理结合摇井最终实现了一种较为简便的加压办法,不然光用力气真的能累死人啦。
山里的笋子还有很多,白老头咬咬牙又叫白勇去买了木板又搭了两个木榨,共榨了八百斤的生笋。
这中间,方婆子和夏氏去松树坪摘了松毛菇,比上次的量少,只有六十斤左右,有些很小的没有摘,估摸着再摘个一两次松毛菇也下去了。
白勇这次学聪明了,直接去金地主家府上问了张管家,张管家直接全部要了,府里的大小主子都爱吃,给了二十文一斤,一共一千二百文。
一家人忙活了半个月,院子里晾了几张竹席子的山蕨菜干、河蕨菜干,还有几百斤的笋,收获满满。
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