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“规矩是死的，人是活的嘛。你把上面的记过次数改一改，她能勉强通过的就不要记她的了。其实，你们都是同一个村里的人，应该互相帮助的。她现在通不过，你可以抽点时间去单独教教她，给她多补几节课，那她不也通过了？我就不信她会笨到无可救药的地步！以后生意做大了，我是没有那么多的时间和精力来管理员工的了，你也得学着该怎么管理。这人可不是机器，他是一种感情丰富而复杂的动物，所以管理也不能采取那呆板僵化的手段，而应该多站在员工的角度，为她们想想，实行人性化的管理，这样我们才能把他们团结起来，把生意做强做大啊！”

周奇白了他一眼，心道：这家伙做什么事总能找出一大堆冠冕堂皇的理由来，而别人虽知道这理由不是出于他的本心，却找不到理由来反驳他，只得乖乖地按照他说的去做，这也太那个了……

刘邦是没有时间再找麻花辫子谈话并给她补课的了，周奇只好在超市即将关门的时候，将周南瑶单独留下。

周奇看着她的眼睛道：“你知道我为什么单独留你下来么？”

周南瑶抠着自己的手指头，有些惶恐地看着周奇，摇了摇头。

“因为你的测试很多都不合格，知道吗？在这一批学员里，你的表现是最差的。”

听了周奇的话，周南瑶更加不安了，她不知道等待自己的，将是什么样的命运。而现在，周奇却像是一位高高在上的命运女神，掌握着她的命运，她的前途，她的未来了。

“我们本来想让你回家的，因为你的表现，确实不太适合干这一行。但是，考虑到你的家庭情况和你自己本人的意愿，觉得你来这里也确实不容易，所以我们经过讨论后，觉得还应该再给你一次机会，如果你还是不争气的话，那我们也没办法了。”

“谢……谢谢！”周南瑶的嘴巴动了好久，才吐出这么两个字来。

“那好，我们废话少说。我留你下来不是为了别的，就是想让你学一下开猪脚、砍骨头，因为我觉得你的力气还是蛮大的，也是你唯一的长处了。来，我给你示范一次。”周奇说着，从肉案上拿起一条猪脚放到刀俎上，然后又拿起一把四分之一圆形切肉刀，在猪脚上比划着道，“你看好了，这是一条前脚，我现在先用切肉刀从中间将它的皮和肉轻轻切开。需要注意的是，切的时候用力要均匀，而且猪脚的两边要对称，如果你切偏了，等一下开出来的猪脚也一定是一边大一边小的了。除非顾客有特殊的要求，否则一边大一边小的猪脚是很难卖的。”

“从中间切开皮和肉后，接下来就到劈开中间的骨头了，这一步是最难也是开猪脚最关键的一步，有两种方法，第一种是老手们经常用的，他们一手捏着腿上的皮，一手握着骨刀对准腿上的大骨就是一阵猛砍，这腿上的大骨砍开后，那猪蹄下来后段骨头就容易砍了，不过话虽说得容易，做起来却是很难的，特别是新手，由于力度和方向掌握得不好，往往砍不到骨头的中间去，也容易砍到手。所以我们建议新手还是用第二种方法比较妥当，这第二种方法呢，是先拿一把四分之一圆形切肉刀定在猪脚上（注意刀口向外），然后用骨头刀沿着四分之一圆形切肉刀定的位置砍下去，同样的，也是从腿上的大骨开始，因为大骨砍开了，蹄子下来的那一段就容易了。就像这样，要不你来试一下。”周奇说着，将刀递给了周南瑶。

………【第一百零五章　麻花辫姑娘（下）】………

周南瑶接过刀，手却有些颤抖，周奇一看情况有些不对，马上叫停道：“停，你这是怎么回事呢？难道你在家里都没有杀过鸡，切过肉吗？怎么拿起刀来竟会手脚颤抖呢？须知道，这些刀都是有灵性的，如果让它们感觉到你心里的恐惧，你肯定使唤不动它们，说不定它们还会反过来欺负你一下，在你手上开道口子什么的。”

“你是说这刀能感应得到我心里想什么？”周南瑶圆瞪着眼睛道，她的脸上写满了不信和迷惑。

“当然可以。知道吗？用刀高手都是用心去使唤刀而不是用手去使唤的，心想切到哪里，便切到哪里，心想切多少，便切多少！从来不会有什么差错，你现在可以先用心跟刀交流一下。”

“怎么交流？跟它说话吗？”周南瑶拿着刀有点不知所措。

“不是，你首先得集中精神